正月十五 养生汤圆挑着吃

　　今天是正月十五元宵节。元宵节被人们视为春节后的高潮，元宵也能吃出健康，赶紧为今晚的元宵选种馅料吧!

　　健脾篇

　　特别推荐：山药汤圆、豆沙茯苓汤圆、莲蓉汤圆

　　营养解读：山药馅汤圆有强健机体、滋肾益精的作用，山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。红豆沙和茯苓馅汤圆对咳嗽、肩背酸痛以及心悸、失眠等症的人群尤有裨益。莲蓉馅汤圆具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的作用。

　　专家提醒：大便燥结者不宜多食此类汤圆。

　　养血篇

　　特别推荐：玫瑰汤圆、红枣汤圆

　　营养解读：玫瑰能养颜、解郁，特别适合女性食用;红枣有补虚益气、养血安神、健脾和胃等作用。食用用红枣做馅的汤圆，对于有脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠多梦等病症的患者有良好的保健功效。

　　专家提醒：有痰湿、积滞、齿病、虫病的人群不宜。

　　补肾篇

　　特别推荐：芝麻核桃汤圆、板栗汤圆

　　营养解读：芝麻可补血明目、强身体、抗衰老;核桃能补气养血、补肾、润肺、养神、健脑。芝麻核桃作馅的汤圆，一般人群均可食用，尤其适合身体虚弱、头晕耳鸣、咳嗽、头发早白、贫血萎黄、大便燥结、乳少的人。板栗又称为肾之果，特别是老年肾虚、大便溏泻者更为适宜。

　　专家提醒：患有慢性腹泻、痰热咳嗽者不宜食用芝麻核桃汤圆。此类汤圆热量大，不容易消化。

　　解腻篇

　　特别推荐：山楂汤圆、龙井茶煮汤圆

　　营养解读：山楂有健脾开胃、化滞消积、活血散瘀、化痰行气的作用，用山楂做馅的汤圆，儿童、老年人、消化不良尤其适合食用。用龙井茶水煮汤圆也有解腻的作用。

　　专家提醒：山楂只消不补，脾胃虚弱者不宜多食，由于有活血散瘀的作用，孕妇莫吃山楂。吃完山楂汤圆后，要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。

　　汤圆虽然好吃，但要适量适度，并不是每个人都适合食用。而且吃时或吃后好搭配点其他食物，以助消化。如山楂卷、大麦芽汁、陈皮、生萝卜等。尤其是生萝卜，其中含有芥子油和粗纤维，可以促进肠胃蠕动，能消积滞、下气宽中，有助于体内废物的排出。好凉拌一些，其爽口的味道还能解除汤圆的甜腻感。

　　元宵与汤圆有啥区别?

　　元宵和汤圆，不仅名字有别，做法和吃法也都是各有特色，在此就给大家一一细说。

　　元宵有嚼头，汤圆更细软

　　元宵比汤圆的个头大不少，这是因为两者的制作方法比较好地不同。

　　元宵是将备好的方块馅在糯米粉中反复翻滚，自然形成圆形;汤圆是将汤圆粉加水成粉团，就像包饺子一样，用粉团将馅料包成圆形。因此，元宵比较粗糙，有嚼头，汤圆则更细软。

　　元宵全甜，汤圆有甜有咸

　　元宵大特点就是甜，馅料种类相对少一些，主要是黑芝麻、五仁、豆沙等，再加些白糖。

　　汤圆则不同，除了甜的，还有咸味的，既有包馅的，也有无馅实心的。

　　其中咸味的汤圆基本是中间不加馅料，靠汤入咸味;而无馅实心汤圆则非常清淡，只是在汤里放入少量白糖，不像芝麻花生馅的那么油腻，适合怕油的人士选用。

　　元宵做法多，汤圆只能煮

　　与南方的汤圆只能煮不同，元宵可汤煮、蒸食、油炸。尤其是炸元宵，外面的糯米粉油炸后会蓬鼓鼓的，咬一口糯米特别黏，馅料会自行流出来，特别滑。所以，吃的时候好先在元宵上扎一个小孔透气，以免由于元宵内外温度反差太大而烫伤娇气的嘴唇和舌头。

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