夏季别选择太辣的青椒

　　夏季的餐桌，冷饮甜品和凉拌菜都是主角!普遍认为，夏季应当多吃清热、寒凉的食物，但夏季人体阳气生发于外，寒凉食物摄入过多容易导致人体内阳气不足，出现大便溏泻、消化不良等症状，因此，夏季控制冷食摄入，适当吃些暖的食物，对于养生也有助益。今天来给大家介绍拌虎皮青椒。主题：拌虎皮青椒

　　食材：青椒5个、大蒜3瓣，醋、芝麻油、生抽适量

　　做法：

　　1、将青椒洗净，去蒂后放在电炉上干烤，直至青椒皮烤得间或出现焦块，青椒烤软为止，没有电炉的可将青椒放入平底锅中，不放油干煸至此效果;

　　2、将烤好的请教在清水中洗去焦皮后，将青椒纵向撕成条状，放入碗中;

　　3、将大蒜切蒜泥放入碗中，加适量香醋、芝麻油与生抽拌匀后即可食用。

　　温馨提示

　　一、青椒解热又镇痛，夏季适当吃点暖食

　　在夏季，人们往往想到辣椒就会觉得汗一阵一阵都往外冒，觉得夏季吃辣会很容易导致上火。其实不然，夏季人的阳气生发于外，腹部容易受寒，寒凉食物吃多以后就很容易导致腹泻等疾病的出现，是以老话说东吃萝卜下吃姜，其实就是这个道理，利用姜、蒜、葱等温热属性的食物来补充体内失去的阳气，以防病养生。

　　青椒性温味辛，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用，夏季适当吃一些青椒，有助于匡扶阳气。但需要注意的是，青椒中含有的辣椒素虽然能够起到降血压和降胆固醇的功效，进而在很大程度上预防心脏病，但过多摄入辣椒会导致辣椒素对消化道产生刺激，对于有消化道溃疡的患者来说，不利于疾病的治疗。因此，夏季选择青椒进食的时候也好不要选择细长型的尖椒，而好选择稍微肥大、汁水较多，比较不辣的青椒为好。

　　二、青椒该怎样挑选?教你三个窍门

　　对于大多数人来说，辣得让人大汗淋漓的青椒大约只有十分之一的人会青睐，对于更多的人来说，清脆多汁的青椒更加美味可口。但是，你知道如何选择新鲜的青椒吗?

　　1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

　　2、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。

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