年夜饭的三大注意事项

　　马上就要过春节了，很多市里面的人都开始预订酒店的年夜饭，准备过春节的一些细节。对于农村来说，大部分人还是选择自己在家里做年夜饭，如果跟健康饮食比起来，我相信还是后者吃的更健康。

　　养生年夜饭注意事项一：餐前少喝碳酸饮料

　　不知从何时开始，各种甜饮料成了客人落座之后必不可少的选择。特别是儿童，不能饮酒，家长便会纵容他们喝可乐雪碧等饮料。

　　然而，碳酸饮料不仅营养价值极低，还会妨碍胃肠对食物的消化吸收。相比之下，纯果汁、菜汁和鲜豆浆是不错的选择，纯酸奶则对饮酒者有较好的保护作用。一些餐馆自制水果汁、玉米汁、南瓜汁等，口味新鲜，风格时尚，非常值得品尝。

　　养生年夜饭注意事项二：凉菜多素食 鱼肉唱主角

　　宴饮之时，难免会点几个冷菜开胃。冷菜油脂较少，有荤有素，如果多点一些清爽素食，本来可以平衡主菜油脂过多和蛋白质过剩的问题。

　　然而，多数朋友会习惯性地点酱牛肉等鱼肉类冷菜，使冷菜失去了调剂营养平衡的作用，加剧了蛋白质过剩。

　　比较好的选择是以生拌蔬菜、蘸酱蔬菜，加上含淀粉食品(如荞麦面、蕨根粉等)、根茎类食品(如藕片、山药等)和水果沙拉等素食为主，配上一两个少油脂的鱼肉类和豆制品。用这些清爽的食物开胃，可以保证一餐中的膳食纤维和钾、镁元素的摄入，还能避免蛋白质作为能量被大半浪费。

　　养生年夜饭注意事项三：当心烹调 油多调味重

　　许多居民喜欢味道浓重的菜肴，认为这样才是过瘾。然而，菜肴中总要有咸有淡，有酸有辣，才不至于令味蕾过分疲惫。此外，浓味烹调往往会遮盖食物原料的不新鲜气味和较为低劣的质感，因此餐馆往往会热情地鼓励食客点这类菜肴。在点菜的时候，应适当点一些调味较为清爽的菜肴，如清蒸、白灼、清炖做法的。有两三个浓味菜肴过瘾即可，再配一两个酸辣或酸鲜菜，用来提神醒胃。这样，有突出、有呼应、有回味，口味丰富，也不至于过分油腻。

　　专家温馨提醒：虽然近年来在外面酒店订年夜饭过年是一种新型的过年潮流，我们也承认酒店的菜品跟家里比起来更加美味、精致美观，看起来比较上档次，但是在营养学的角度上效果不是很好，所以想要在外面吃年夜饭，还是要考虑以上三点注意事项。

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