秋冬护心脑 中老人吃这些食物

　　秋冬天气冷了，中老年人尤其要注意预防心脑血管疾病，早上锻炼不要太早，注意保暖，饮食要清淡，同时常吃以下食物有助降低心脑血管风险。

　　黄豆：促进脂肪与胆固醇代谢

　　黄豆含多种必需氨基酸，且多为不饱和脂肪酸，可促进体内脂肪及胆固醇代谢。

　　中国吃网提示：用热水先将黄豆泡4小时以上，再换水煮熟。营养师认为，这样可以将黄豆中容易产气的多醣体溶解出来，减少胀气。

　　人参：有助控制高血压

　　中医认为补气药物可以保护心肌，增强心脏功能，对于高血压控制有帮助。

　　中国吃网提示：一般血压状况稳定的人才可使用人参，血压不稳或刚出血后，不建议大量服。已经出现口干舌燥等实热证的人，更不适合使用人参。好由医师辨别体质，且建议由少量开始服用。

　　黑芝麻：预防动脉粥样硬化

　　黑芝麻中的不饱和脂肪酸，可以维持血管弹性，预防动脉粥状硬化，是优质的脂肪来源。铁质及维生素含量丰富的黑芝麻，也是中医认为可以补血及滋补五脏的食品。

　　中国吃网提示：芝麻的营养成分藏在种子里，建议生芝麻好先用干火稍微炒一下。或是将黑芝麻打碎磨成粉，撒在饭菜上，也可以充分摄取到芝麻素。

　　薏仁：加速肝脏排除胆固醇

　　中国吃网提示：将薏仁煮饭。一碗薏仁加一碗半的水，放进电饭锅里煮熟。煮好后分成小包装放进冰箱冷冻室冷藏。煮饭时可将冷冻薏仁稍解冻，放入饭锅与大米一起煮熟。这种方式不但可以控制大米与薏仁的比例，由于经过再次烹煮，薏仁会变软，更好吸收。

　　当归：有活血化瘀之功效

　　富含B族维生素和矿物质的当归，具有补血功效，在传统中医典籍里有活血化淤功能，也是治疗心血管疾病的药物之一。

　　中国吃网提示：好经中医师诊断后服用。当归偏热性，体质燥热者不宜使用;肠胃功能较差的人食用，也容易出现腹泻问题。

　　杏仁：降低心脏病风险

　　一份发表在《美国临床营养学会期刊》的研究发现，杏仁不但具有对心脏有益的必需氨基酸和不饱和脂肪酸，还有维生素E和精氨酸，可以防止血小板凝结，降低心脏病风险。

　　中国吃网提示：杏仁热量高，要控制总摄入量。好用磨碎机将其磨成粉状，拌入菜中或是撒在饭上，可充分吸收杏仁营养。

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