“脏”的苹果还是可吃

　　山东烟台的栖霞和招远是红富士主产区，号称苹果之都，年产苹果十几亿千克。然而，一种多为小作坊生产、无任何标示的药袋却被当地果农大量使用，这种药袋包裹幼果直到成熟，白色药沫直接与苹果接触，药袋所用药物疑为退菌特和福美胂，对此，药袋生产商和销售商都讳莫如深，而检测即检测方法则被指很难实现。那么，苹果是否成了要小心进食的毒苹果呢？只怕未必。

　　美国苹果都肮脏 何况中国

　　美国98%的苹果测出56种化学物

　　2011年6月，环境工作组(The Environmental Working Group， EWG)公布了《2011年农药产品消费者指引》，其中列出了美国农业部和食品药物管理局2000年到2009年监控的53种蔬菜水果农药残余水平。其中，苹果高居农残排行榜第一位。值得提醒国内消费者的是，外国食品也许比较安全，但不要迷信外国水果，因为运输距离越长越久，就越有可能使用化学剂保鲜防腐。

　　在美国农业部公布的数据中，700个苹果样品中，98%的果肉中含有农药残余，总共测出了56种化学物，这些含有农残的苹果中，92%的都包含有两种甚至两种以上的杀虫剂残留。EWG指出，这并不是要让人们放弃果蔬，而是建议消费者尽可能选择有机产品。

　　套袋技术本可降低农残 却因非法操作沦为罪恶行为

　　苹果套袋是90年代兴起的技术，就是为果树上长出的果实套上纸袋保护，这种技术可以改善果实的着光和表光，防治侵染果实的害虫病，减少农药使用量，降低果品农残。不过，套袋果实容易出现红点病、黑点病等问题，影响苹果形象，部分技术人员认为这是因为真菌感染造成，于是制造了所谓能防红点、黑点病的药袋。

　　药袋中加入的多为价格较低的福美双、退菌特和多菌灵等杀菌剂。这些药物可能不会影响苹果产品在国内的检测过关，2003-2006年，山东栖霞地区的苹果在农业部抽检中全部符合无公害苹果标准。然而，在2008年，一批准备出口欧洲的苹果被查出多菌灵超标遭退货，因为我国的标准是0.5mg/kg，欧盟仅为0.01mg/kg。

　　不必因噎废食 果蔬益处大过消极影响

　　实际上，套药袋的苹果确实存在，但并非全部果农都会用，因为这么做是否有好处，果农内部也存在分歧。2006年，山东栖霞就有一家纸袋厂因推销的药袋导致苹果黑点病比非药袋果实更严重，而被告上法庭。据调查指出，近几年药袋的使用不足10%。有山东果农甚至认为《新京报》报道是在为北京苹果打压竞争对手。

　　而按照美国康奈尔大学(Cornell University)园艺学教授马文·普利特斯(Professor Marvin Pritts)的说法，苹果也可照常食用：科学家早已在这个问题上达成强烈共识，吃水果和蔬菜——即使是那些含有农药残余的果蔬，其健康意义远远大于任何理论上的负面影响。值得一提的是，普利特斯教授在说明中使用了far greater的字眼，来说明水果蔬菜的好处超过害处的程度之大。

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